菠菜是一种味道很不错的蔬菜，一年四季都有很多人爱吃。吃菠菜的时候你都是怎么做的呢？菠菜的做法有很多，比如菠菜炒粉丝，菠菜肉圆汤都是很好吃的。吃菠菜的禁忌是什么吗?想了解菠菜的具体作用有哪些，下面会有详细的介绍哦。
1、预防贫血
菠菜是一种富含铁元素的蔬菜，比多数蔬菜的补铁效果都要好，所以在平时如果能常吃它的话，就能达到预防贫血的效果了。如果你现在已经得了贫血，那么光吃菠菜是不够的，还要吃一点猪肉、猪肝以及蛋黄，这样补血效果会更好。
2、润肠通便
菠菜中的膳食纤维含量高，所以可以通便，对于便秘患者来说，应该每天都吃一些菠菜。除了菠菜，其他的一些绿叶菜比如说空心菜、苋菜和小青菜等，也是很好的选择。常吃膳食纤维含量丰富的食物，便秘就会得到缓解。
3、促进发育
菠菜中除了含有铁之外，维生素A以及各种无机盐的含量也是不少的，这些成分对于促进发育有很好的效果。如果是正在长身体的孩子，建议家长朋友应该经常做一些菠菜来给孩子吃，可以摆成可爱的造型，这样孩子更加爱吃。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
凉拌菠菜
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
