胡萝卜是很常见的一种蔬菜，我们在很多的菜式中都会看到它的身影，胡萝卜具有很多的功效，它到了身体中能够预防夜盲症，还可以预防三高。胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
夜盲症可以说是现在很常见的一种疾病，人们会出现夜盲症，主要是因为身体中缺乏维生素A所导致的，胡萝卜可以说是维生素A良好的补充来源，胡萝卜中的胡萝卜素带了我们的身体之后，有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
很多人应该不知道，其实胡萝卜可以帮助我们预防便秘的，胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质不会被吸收和消化，还可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，胡萝卜中的物质能够及时的排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
爱美的女性朋友在平时可以多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜对于皮肤非常好，它会有这样的效果，还得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是一种脂溶性维生素，能够帮助我们保护皮肤减少皮肤干燥。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
