西兰花是很常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，西兰花本身具有很多的功效，它可以帮助我们保护肝脏，还能够预防心血管疾病。关于西兰花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道西兰花的禁忌吗?下面会有详细的介绍。
1.保护肝脏
西兰花是一种很有营养的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，西兰花中的维生素C非常丰富，它的成分比西红柿、辣椒要多出很多，经常吃西兰花可以帮助我们增强肝脏解毒的功效，提高人体的免疫力。
2.预防心脑血管疾病
很多人应该不知道，其实西兰花能够帮助我们预防心血管疾病的出现，我们要知道西兰花中含有的类黄酮成分，这个物质到了身体中能够有效地清除血管中的垃圾，这样可以帮助我们预防血管阻塞以及动脉硬化等不良情况。
3.预防癌症
很多人应该不知道，其实西兰花是可以帮助我们预防癌症的，西兰花中含有的硫葡萄糖甙是“黄金”营养成分之一，如果我们能够常吃西兰花，就可以大大降低胃癌、乳腺癌、直肠癌的患病几率。
4.美容养颜
西兰花中的胡萝卜素成分是女性增强肌肤弹性的法宝之一，女性常吃能够增强肌肤的柔韧度，让肌肤越来越年轻。
5.减肥
控制热量的同时还要满足饱腹感是减肥过程中至关重要的一步，这时候西兰花就能派上用场。西兰花拥有丰富的膳食纤维，能够增强饱腹感的同时，它的极低热量和高植物蛋白质的特点，能够充足满足瘦身人士减脂锻炼的要求。
西兰花的做法
蒜蓉西兰花
【材料】西兰花200克，蒜末1茶勺，植物油2茶勺，盐少许。
【做法】①首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗，并用流水洗净掰成需要的大小。②洗好的西兰花放入沸水中焯一下，不要超过30秒，超过30秒容易破坏其营养价值。③锅中放入两勺玉米油，烧至7成热的时候放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟，加入少量清水(2两)，撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒，然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅，用蒜粉的好处就是味道均匀。
【技巧】①洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。②焯西兰花不要超过30秒，否则养分被破坏。③蒜粉味道更加均匀入味，植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜，这样才能保证西兰花的原始味道。
