山药的做法有很多，这是蔬菜是我们在平时经常都会吃的。山药的味道不错，而且不管是老人还是孩子，常吃它都有很好的滋补效果。山药的禁忌是什么?吃它的时候千万别吃错了方法，否则后果是很严重的，下面会有详细的介绍。
1、促进消化
山药中含有一些淀粉酶，这种物质具有促进消化的效果，也就是说当我们吃了很多东西的时候，感觉到肚子胀了，这个时候可以少量的吃一些山药，肚子胀的文日就会得到解决了。淀粉酶能促进食物分解，提升消化能力。
2、养肺止咳
吃山药还可以止咳，山药中的皂苷比较多，这种成分已经被证实具有良好的止咳效果。不管是感冒还是肺炎等疾病，只要你有明显的咳嗽症状了，都可以吃点山药来缓解。可以把它做成山药汤来喝，这样不仅美味而且还好消化。
3、预防心血管类疾病
山药是脂肪含量非常低的，而且又含有皂苷，所以对于我们的心血管健康也有很大的益处，并且这些成分安全无毒，不会给身体造成负担。如果平时爱吃一些油脂含量高的食物，或者是有吸烟和喝酒的习惯，建议要常吃一些山药。
4、增强免疫力
山药可以说是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的蛋白质，所以我们在切山药的时候会产生粘液，山药中的这个粘液就是山药中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白对我们的身体非常重要，它有免疫作用，因此也经常被人称为免疫球蛋白。
5、降血脂和降胆固醇
前面有提到，山药中含有的皂苷有降低血液中胆固醇的功效，而山药中还含有一种营养物质，叫做胆碱，胆碱能够抑制脂肪在肝脏中的沉积以及抑制胆固醇在血管壁内的沉积，所以食用山药有降低血脂和胆固醇的功效。
6、促进大脑发育提高记忆力
山药中含有一种物质叫做胆碱，胆碱这种物质对于正在发育的大脑有促进发育的功效，因此食用山药能够促进大脑发育。
7、减肥瘦身
山药的热量很低，还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道内废弃物的排出，促进排便，并且山药中的钾元素含量也比较高，钾元素能够促进人体排出多余的水分，因此食用山药有减肥瘦身的功效。
山药的做法
No.1清炒山药
准备食材：山药1根，木耳适量，胡萝卜1根，黄瓜适量，鸡精适量。
具体做法
1、准备好原料，木耳提前泡发。
2、山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切块儿，木耳洗干净。
