胡萝卜是很常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，胡萝卜本身具有很多的功效，它能够帮助我们预防夜盲症，还可以预防三高。胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
胡萝卜是一种很有营养的食物，它含有的丰富的维生素A，我们应该知道夜盲症是由于人体缺乏维生素A所导致的，可以说是胡萝卜是维生素A非常好的来源，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A。
2.预防便秘
总是出现便秘的朋友应该要多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质到了我们的身体中能够促进肠道蠕动，它可以说是肠道当中的“充盈物质”，想吃胡萝卜能帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
胡萝卜对我们的皮肤可以说是非常好的，胡萝卜中含有多种营养物质，特别是它含有的胡萝卜素到了身体中可以转化成维生素A，维生素A是脂溶性维生素，能够帮助我们保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
4、加入调制好的酱汁翻炒
