胡萝卜是很常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，胡萝卜本身具有很多的功效，它可以帮助我们预防夜盲症，还可以减少便秘。胡萝卜的吃法有很多，每一种都非常的美味，我们知道胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
多吃一点胡萝卜可以帮助我们预防夜盲症的出现，人们之所以会出现夜盲症，主要是因为身体中缺乏维生素A所导致的，胡萝卜可以说是维生素A良好的补充来源，胡萝卜进入到我们的身体之后，有50%胡萝卜素可转化为维生素A。
2.预防便秘
经常出现便秘的人可以多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质能够帮助我们促进肠道蠕动，它可以说是是肠道当中的“充盈物质”，胡萝卜还能帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，它含有多种我们需要的营养物质，我们要知道胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用，主要是胡萝卜能够为我们的身体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以保护我们皮肤表层。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜西兰花
主料：200g西兰花、50g胡萝卜
调料：适量油、适量盐
做法
1、准备西兰花;
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;
