菠菜是一种很常见的蔬菜，我们在很多的菜式中都会看到它的身影，菠菜本身具有很多的功效，它可以预防贫血，还能够减少便秘。菠菜可以做成多种美味的菜式，它的做法有很多，我们知道菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、预防贫血
菠菜中的营养物质非常丰富，菠菜中含有丰富的矿物质铁，这个物质对我们的身体非常重要，每100g菠菜约含铁1.8毫克，所以说一旦我们出现了缺铁性贫血，要吃菠菜来缓解，还有女性经期可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
菠菜中含有人体需要的植物粗纤维。并且它的含量非常的丰富，我们的身体一般不会吸收和消化这种物质，它还可以刺激肠道蠕动，经常吃菠菜能够帮助消化，促进排便，菠菜对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。
3、促进发育
多吃一点菠菜能够促进我们的身体发育，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，这个物质到了我们的身体中，有一部分会转化成维生素A。维生素A这个物质对身体非常重要，它是维持视觉功能和皮肤上皮组织健康的必需材料。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜木耳鸡蛋汤
材料
菠菜150克.木耳10克.鸡蛋1个.葱花5克、盐适量、鸡精适量
