菠菜是一种很常见的蔬菜，菠菜本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以预防贫血，还能够减少便秘。菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、预防贫血
多吃一点菠菜能够帮助我们预防贫血的出现，我们要知道菠菜中含有丰富的矿物质铁，并且含量非常的丰富，每100g菠菜约含铁1.8毫克，生会中我们可以吃菠菜，对防治缺铁性贫血很有帮助，特别是经期的女性要多吃。
2、润肠通便
经常出现便秘的人可以多吃菠菜，我们要知道菠菜本身含有大量植物粗纤维，这个物质到了我们的身体中一般不会被吸收或是消化，还能够刺激肠道蠕动，帮助消化，促进排便，吃菠菜对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。
3、促进发育
菠菜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素这个物质到了我们的身体中部分转化成维生素A。维生素A对人体非常重要，它是维持视觉功能和皮肤上皮组织健康的必需材料，多吃一点菠菜能够帮助我们预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
鲜菠菜水
材料：菠菜50克、香油适量。
1、将菠菜洗净后切成丝。
2、锅内加水烧沸，放入菠菜，煮3分钟。
