胡萝卜是一种很常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，胡萝卜本身具有很多的功效，到了我们的身体中可以增加免疫力，还能够改善贫血。关于胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
益肝明目
胡萝卜是一种很常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，我们要知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，并且胡萝卜素中的分子结构相当于2个分子的维生素A，这个物质进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，到了身体中百分之五十转换成维生素A，有补肝明目的作用。
利膈宽肠
胡萝卜是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的植物纤维，这个物质到了我们的身体中具有极强的吸水性，在肠道中体积容易膨胀，胡萝卜可以说是肠胃中的“充盈物质”，能够有效的加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。
健脾除疳
多吃胡萝卜对我们的身体来说是非常重要的，胡萝卜中含有的维生素A可以说是骨骼正常生长发育的必需物质，经常吃胡萝卜可以帮助我们细胞增殖与生长，是机体生长的要素，还有它对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的做法
