莲藕的功效 经常吃这种食物能缓解大脑衰退(2)

  一、泡莲藕

  用料:鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。

  做法

  1、将新鲜的藕洗净,削皮,切成小圆薄片,浸泡在凉开水中。

  2、将干红辣椒洗净,去蒂、去籽,切成丝;葱去根,洗净;姜去皮洗净,葱姜切丝。

  3、盆内放适量白糖、白醋,加适量盐和少许饮用水搅匀;藕片放入热水锅中焯3分钟左右,然后捞出沥干水分,放入盆中和糖醋拌匀。

将新鲜的藕洗净,削皮,切成小圆薄片

  4、锅大火烧热,倒适量花生油,油温五成热,下干红辣椒丝、葱姜丝,转小火炸,倒入放藕片盆中,盖上盖焖30分钟左右。

  5、将藕片取出摆盘,再将红辣椒丝、葱姜丝点缀在藕片上,浇上糖醋汁即可。

  二、炝藕片

  用料:鲜莲藕300g、盐、白醋、生姜、干辣椒、香油各适量。

  做法

  1、将新鲜莲藕洗净,去皮,切成薄片;生姜去皮切成姜末;将干辣椒洗净切成细丝。

  2、将适量盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入盘中,调成调味汁;将藕片放入热水锅中煮熟,捞出后沥干水分,放入调味汁中,搅拌均匀,用盖子焖5分钟左右即可。

  莲藕的禁忌

  一.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

  生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。

  二.忌用铁锅烹饪莲藕

  莲藕中含有丰富的铁质,用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。

莲藕中含有丰富的铁

  三.切过的藕不宜直接存放

  莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。

  四.大豆与莲藕不宜同吃

  有的人用莲藕炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。

  五.产妇不宜太早吃莲藕

  莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。

  结语:上文已经为大家介绍了莲藕的功效,我们现在对莲藕应该有了一些了解,喜欢吃莲藕的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,可以说是很有营养的食物。

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