胡萝卜是比较常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，胡萝卜本身具有很多的功效，它到了身体中能够预防夜盲症的出现，还可以护理皮肤。关于胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
人们之所以会出现夜盲症主要是因为身体中缺少维生素A所导致的，可以维生素A对我们的身体来说是多么重要了，胡萝卜是维生素A良好的补充来源，它能够为我们的身体补充维生素A，到胡萝卜进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
经常吃胡萝卜可以帮助我们预防便秘的出现，我们要知道胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质一般不会被身体吸收和消化，还可以促进肠道蠕动，胡萝卜中的物质是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
适当的吃一点胡萝卜对我们的皮肤来说非常好，它可以呵护皮肤，胡萝卜会有这样的功效，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A对身体很重要，它是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜西兰花
主料：200g西兰花、50g胡萝卜
调料：适量油、适量盐
做法
1、准备西兰花;
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;
