金针菇是人们日常生活中经常食用的一种食材，得到了很多人的喜欢，但关于金针菇的功效往往是不怎么了解的。金针菇是一种非常有营养的食物，它的做法也是非常多的，但关于它的食用禁忌你又知道多少呢?接下来，我将为大家详细的介绍一下。
金针菇的功效
抗病毒
金针菇是一种非常具有营养的一种食物，它里面含有的氨基酸成分是比较全面的，都是人体所需要的，而它的营养成分还包括一定量的锌元素，它能够在一定的程度上提高人体的抗病毒的能力，因此，儿童应该适当地食用些。
降低胆固醇
金针菇在一定的程度上能够起到降低胆固醇的效果是很多人都不知道的一点，主要是因为它含有一种名叫朴菇素的物质，这种物质能够使得人体抵抗癌症的细胞不断地增强，还能够在一定的程度上起到降低人体胆固醇的效果，从而能够保护人体的健康。
强身健体
在我们日常的生活中，可以适当的食用一些金针菇，它在增强人体的生物活性方面起到一定的作用，从而在一定的程度上起到促进人体代谢的效果，因此食用金针菇的作用是非常大的，它能够使得我们的身体变得更加的健康。
抑制血脂升高
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
抵抗疲劳
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
其它
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
