我们在很多的菜式中应该都看到过莲藕，它是比较常见的一种蔬菜，因为香脆可口深受人们的喜欢，莲藕本身具有很多的功效，并且营养物质含量丰富。莲藕的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道莲藕的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、健脾止泻：我们都知道莲藕本身具有一种独特的清香，它也含有收敛性质的鞣酸物质，经常吃莲藕可以帮助我们增进食欲和促进消化，并且它还能有效防止腹泻。生活中一旦出现了食欲不振、消化不良或腹泻者可以多吃莲藕，有助于缓解和治疗症状。
2、清热凉血：我们应该知道莲藕是生长在水中的，可以说莲藕是一种性质寒凉的食物，经常吃莲藕具有清热凉血的功效，我们因为热病而引起口渴或泻血的情况，这个时候可以适当的吃一点莲藕，它有助于清除体热从而治疗热病。
3、补血生血：患有贫血的朋友在生活中可以多吃一点莲藕，莲藕中的营养物物质含量丰富，莲藕不仅富含蛋白质、淀粉和维生素，它也含有比较多的铁质、铜质和钾质等矿物质。缺铁性贫血者平时可以常吃莲藕，能够为我们的身体补充铁元素。
4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。
莲藕的做法
一、泡莲藕
用料：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
做法
1、将新鲜的藕洗净，削皮，切成小圆薄片，浸泡在凉开水中。
2、将干红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成丝;葱去根，洗净;姜去皮洗净，葱姜切丝。
3、盆内放适量白糖、白醋，加适量盐和少许饮用水搅匀;藕片放入热水锅中焯3分钟左右，然后捞出沥干水分，放入盆中和糖醋拌匀。
4、锅大火烧热，倒适量花生油，油温五成热，下干红辣椒丝、葱姜丝，转小火炸，倒入放藕片盆中，盖上盖焖30分钟左右。
5、将藕片取出摆盘，再将红辣椒丝、葱姜丝点缀在藕片上，浇上糖醋汁即可。
二、炝藕片
用料：鲜莲藕300g、盐、白醋、生姜、干辣椒、香油各适量。
做法
