食材
春笋400g、冰糖10g、盐20g、白醋15ml、干红辣椒3个、香叶2片
步骤
1.春笋洗干净后,切寸段。
2.烧一锅沸水,加盐(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。
3.再把焯过的笋段换锅,加入没过笋段略宽的清水和冰糖,盐(约15g),白醋,干红辣椒,香叶,大火烧开。
4.转中小火煮20分钟关火,让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。
雪菜烧春笋
很家常的一道菜,以前农家经常会做这道菜,大锅柴火炖出来的就是香,而且炖的越久越入味哦。
食材
春笋500g、雪菜100g、青蒜适量、醋适量
步骤
1.把洗干净的笋切成片。
2.锅热油,下笋片中小火快速翻炒,加入适量醋
3.锅内倒入一大碗水,同时倒入酸菜,加入一大勺猪油中火焖。
4.待汤汁收干至一半时,调入适量盐和味精,加入蒜叶,炖一会即可出锅。
1、羊肉
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。
2、红糖
笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。
3、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,若是竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
结语:通过上文大家可以多吃竹笋,竹笋是常见的蔬菜,不但营养物质丰富,也能为身体提供能量,但是竹笋不能肆无忌惮,如果吃了大量的竹笋,可能会造成肠胃不适,甚至导致疾病出现。