竹笋可以说是比较常见的一种蔬菜，具有开胃健脾增强免疫力的功效。关于竹笋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，很多食物都有禁忌，竹笋也存在一些禁忌，需要大家了解一下。
1、开胃健脾：食欲不是很好的朋友可以适当的吃一点竹笋，我们要知道竹笋含有一种白色的含氮物质，这个物质是构成竹笋独特清香的主要原因，它具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，能够帮助我们治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便：适当的吃竹笋能够帮助我们快速的排便，它可以改善便秘的症状，竹笋中含有丰富的植物纤维，到了我们的身体中能够增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，帮助我们有效的降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出;
3、开膈消痰：竹笋中本身具有低糖、低脂的特点，它本身含有丰富的植物纤维，到了我们的身体中能够降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，可以有效的治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
春笋酿
用蒸煮的方式可以大程度保留春笋的本味，再从调制好的肉酱中提鲜，中和了两种鲜味。
食材
春笋500g、五花肉800g、葱姜适量、料酒适量、淀粉少许、白胡椒粉少许
步骤
1.用清水将春笋洗干净，按纹理切半。
2.春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，好用高汤。
3.五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。
4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。
5.兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
手剥笋
看似朴实无华，吃起来却香味浓郁，咸鲜微甜，下酒解馋两相宜。
