山药是人们日常生活比较常见的一种食材，得到了很多人的喜爱，但是关于山药的功效你又知道多少呢?山药的吃法多样，不管怎样的吃法都会让你感受到不一样的美味。那么，关于山药的禁忌又有什么呢?接下来，我将为大家详细的介绍一下。
山药的功效
扶正祛邪
山药是一种比较性平的食物，它在一定的程度上能够起到润肺的功效以及强健脏腑的作用，重要的就是它能够起到扶正祛邪的效果，是因为它是能够滋阴又补阳的食物，所以它能够起到扶正祛邪的效果。
滋阴补阳
山药在一定的程度上能够起到滋阴补阳的效果，它还能够起到清虚热的效果，因此对于一些缺阳或者缺阴的朋友们来说，是非常不错的一种食材。主要的因为是它是一种性平的食材，能够更好地帮助哪些不能够食用大补食材是的患者。
益肺止咳
山药中含有比较丰富的皂甙，它是一种含有粘液的物质，因此它能够起到润滑以及滋润的效果，从而它能够起到益肺止咳的效果。对于一些长期肺虚或者久咳的患者来说，是非常不错的一种选择。
山药的吃法
清炒山药
材料
山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐 1/2小匙
做法
1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
拔丝山药
