苦瓜是人们日常生活中比较常见的一种食材，得到了越来越多人的喜欢，但人们往往不知道苦瓜有怎样的功效及作用。苦瓜的吃法是比较多的，不同的吃法会带来不一样的体验，当然它也有一定的禁忌，接下来，我将为大家详细的介绍一下。
清热解毒
苦瓜在一定的程度上能够起到清热解毒的功效，是因为使用苦瓜能够将心中的烦闷去除，还能够使得体内的毒素能够更好地排出。但想要达到好的效果，无非就是将苦瓜进行凉拌，这样才可以达到好清热解毒的效果。
美容养颜
适当的食用苦瓜在一定的程度上能够起到增强皮肤活力的效果，从而使得皮肤能够保持在一个比较好的状态下。因此，想要一个细嫩光滑的皮肤状态，食用苦瓜是一个非常不错的选择。对于夏天容易出现痱子的朋友，也可以食用些苦瓜。
降血糖
苦瓜是一种非常不错的蔬菜，它能够在一定的程度上起到降血糖的作用，主要的因为是苦瓜是一种寒凉性的食材，而且它是含有苦味的，能够使得体内的糖分得到一定的降解，因此，对于高血糖的患者，是不错的一种选择。
养血滋肝
苦瓜味苦性寒，熟后性温，生吃苦瓜清暑泻火可解热除烦，熟吃苦瓜能养血滋肝，润脾补肾等作用，但不能一次性吃太多，以避免苦味导致损伤脾肺之气。适当适量的食用佳。
苦瓜的吃法
凉拌苦瓜
材料
苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
苦瓜煎蛋
材料
