茄子可以说是比较常见的一种蔬菜，多数的人都非常喜欢，茄子本身具有很多的功效，能清热解毒，还可以治疗高血压。关于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道茄子的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、有助于清热解暑。茄子是一种很有营养的蔬菜，它本身性凉，入脾、胃、大肠经;到了我们的身体中具有清热止血，消肿止痛的功效，特别是对于经常长痱子、生疮疖的人，应该多吃茄子。因为茄子是凉性食物，所以消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
2、防治胃癌。很多人应该不知道，其实茄子可以帮助我们预防胃癌的出现，茄子中含有一种叫做龙葵素的物质，这个物质对胃癌、直肠癌有抑制作用。经常吃茄子能够帮助我们防治内痔便血。茄子有清热活血、消肿止痛之效。
3、防治高血压。多吃一点茄子能够帮助我们预防高血压的出现，茄汁中的纤维还含有一定量的皂草甙，还有茄子中也含有维生素P。每100克中即含维生素P50毫克。维生素P到了身体中能够保持血管壁弹性和生理功能，防止硬化和破裂。
4、防治便秘。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。茄子含有较多的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动， 对防治便秘也十分有益。
5、抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子的做法
一、酱醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;
2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;
3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
二、独咸茄
材料：茄子500克、大豆100克
做法
1.将黄豆洗净用温水泡软;
