生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜。
2牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲。
3苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味。
4烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下。
5炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒。
6当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒。
7把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8炒匀盛碟
苦瓜的禁忌
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
苦瓜不能和含钙高的食物同食
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
总结：吃苦瓜的好处还是比较多的，看了文章相信大家都应该知道了吧!其实苦瓜只要做的时候稍微烫一下，把酸性的物质给去掉了，其实苦味就不是那么明显了。平时不敢吃苦瓜的人注意这样去做苦瓜，也许你就敢吃苦瓜了哦!
