苦瓜可以说是很常见的一种蔬菜，多数的人都比较喜欢，苦瓜含有的营养物质非常丰富，它到了我们的身体中能够起到美容皮肤的功效。苦瓜的做法有很多，它可以做成多种美味的菜式，我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、美容肌肤
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它含有我们身体需要的多种物质，苦瓜中含有的营养物质能够帮助我们滋润白皙皮肤，还可以起到镇静和保湿肌肤的功效，特别是在天气比较燥热的时候，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
到了秋冬季节气候可以说是比较干燥的，这个时候吃有些东西容易上火，一旦上火我们的脸上或嘴上长一些痘痘，出现了这种症状，我们可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然很苦，不过它还是可以去除身体中的火气的。
3、保护机体
多吃一点苦瓜对我们的身体来说非常好，我们要知道苦瓜中的营养物质含量丰富，它含有的物质能够帮助人体预防坏血病，它还可以保护细胞膜、防止动脉粥样硬化，多吃一点苦瓜能够提高机体应激能力，还能够起到保护心脏等作用。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
