胡萝卜是比常见的一种蔬菜，因为它甘甜可口很多人都比较喜欢。胡萝卜本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以预防夜盲症的出现，还能够预防三高。胡萝卜可以做成多种菜式，它的做法有很多，我们知道吃胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
胡萝卜是很有营养的一种蔬菜，它到了我们身体中能够有效的预防夜盲症的出现，人们之所以会出现夜盲症是由于人体缺乏维生素A的原因，多吃胡萝卜能够为身体补充维生素A，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，可以帮助我们保护眼睛。
2.预防便秘
经常出现便秘的朋友可以多吃胡萝卜，它能够帮助我们有效的预防便秘出现，胡萝卜中含有丰富的植物纤维，这些物质到了我们的身体中可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，能够及时的把身体中的废物排出，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
很多人应该不知道，其实吃胡萝卜是可以润滑皮肤的，胡萝卜中含有的物质丰富，对皮肤来说是非常好的，它含有的维生素A能够为皮肤补充营养，维生素A是脂溶性维生素，到了身体中能够保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜西兰花
主料：200g西兰花、50g胡萝卜
调料：适量油、适量盐
做法
1、准备西兰花;
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;
4、热锅冷油;
