竹笋作为一种价格比较高的蔬菜，味道很好，而且它的营养也很丰富。竹笋的好处是什么?吃这种蔬菜的时候，我们应该要知道竹笋不能和什么一起吃，这样才不会出问题。竹笋的吃法也是十分丰富的，感兴趣的朋友请继续往下看吧!
竹笋的好处
1、开胃健脾：吃竹笋有一个明显的好处，就是可以开胃健脾。因为竹笋中含有的含氮物质是很多的，这种物质会散发出一种特殊的香味，让人闻到之后就忍不住胃口大开。另外如果你有消化不良的情况，吃竹笋也能帮助促进消化哦。
2、宽胸利膈、通肠排便：吃竹笋对于改善便秘问题有很好的效果，因为它的膳食纤维含量很多，所以吃了之后，肠道的蠕动速度会比较快，肠道内的压力会减少，粪便变得更加容易排出。便秘患者要注意，每周都要吃几次竹笋哦!
3、消痰：如果嗓子有痰，那么吃竹笋也能起到一定的缓解效果，竹笋的这个功效估计很少有人知道吧!因为竹笋是能够帮助化瘀的，所以说嗓子不舒服，就适合吃。另外还有研究表明，常吃竹笋对于预防消化道疾病以及乳腺癌也有效果。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
竹笋还含有多种营养元素
1、 蛋白质 蛋白质是由多种氨基酸结合而成的高分子化合物，是生物主要组成物质之一，是人体不可缺少的营养物质。竹笋的粗蛋白容易被人体吸收，所以营养价值较高。竹笋中的蛋白质水解后，可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的。
2、 脂肪 主要成分是由甘油与3个分子的脂肪酸组成的酯。竹笋中脂肪含量不高，但脂肪中含有植物固醇，有对抗胆固醇的作用。
3、 糖类主要是碳水化合物。竹笋中总糖含量为0.78%—5.86%。
4、 多种营养元素 竹笋中还有磷、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等元素和维生素A、B、C等。总之，竹笋是一种低脂肪高纤维蛋白质和糖类适量的保健食品，这些成分不少是人体必需的元素。
梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
