1、将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2、丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。
3、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
4、锅置火上适量油烧热，爆香姜片。
5、锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
6、转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
7、加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
丝瓜炒蛋
1、准备好丝瓜
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加香菜梗末后用筷子充分搅打均匀待用。
3、锅里放油烧热，将鸡蛋放入锅中
4、炒熟盛出待用
5、锅中底油，油微热放去皮切滚刀块的丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软
6、加炒熟的蛋，一起混炒后加一少许的盐，糖翻炒均匀
7、出锅前撒上现磨的黑胡椒
8、装盘享用
脾胃虚寒的人不宜多吃丝瓜
丝瓜性寒，脾胃虚寒及腹泻者慎吃丝瓜，如果食用过多会加重虚寒症状，引起肠胃问题。
不宜大量食用
丝瓜虽好，但不宜过量食用，也不适合天天吃，凉性食物食用过多会损伤阳气。
丝瓜发苦不宜吃
苦味丝瓜中含有一种叫碱糖甙生物碱的有毒物质，高温烹饪也很难分解这种毒素，食用后会有中毒风险。
结语：上文已经为大家介绍了丝瓜的功效，我们现在对丝瓜应该有了一些了解，喜欢吃丝瓜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
