竹笋可以说是很常见的蔬菜了，它口感干脆，是很多人喜欢的食物，竹笋具有很多的功效，到了我们的身体之后可以强健脾胃。竹笋可以做成多种菜式，它的做法有很多，我们知道竹笋不能和什么一起吃吗?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾：食欲不是很好的朋友在平时可以多吃一点竹笋，竹笋中的营养物质比较丰富，它含有一种白色的含氮物质，这个物质是构成了竹笋独有清香的主要成分，食用之后具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，能够帮助我们治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便：肠胃不适的人可以吃竹笋，竹笋甘寒通利，它含有我们身体需要的植物纤维，这个物质可以增加肠道水分的贮留量，能够有效的促进胃肠蠕动，降低肠内压力，帮助我们减少粪便粘度，使粪便变软利排出，能够预防便秘的出现;
3、开膈消痰：竹笋是一种低糖、低脂的食物，它本身含有丰富的植物纤维，这个物质到了我们的身体中，可以降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，竹笋能够治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
竹笋还含有多种营养元素
1、 蛋白质 蛋白质是由多种氨基酸结合而成的高分子化合物，是生物主要组成物质之一，是人体不可缺少的营养物质。竹笋的粗蛋白容易被人体吸收，所以营养价值较高。竹笋中的蛋白质水解后，可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的。
2、 脂肪 主要成分是由甘油与3个分子的脂肪酸组成的酯。竹笋中脂肪含量不高，但脂肪中含有植物固醇，有对抗胆固醇的作用。
3、 糖类主要是碳水化合物。竹笋中总糖含量为0.78%—5.86%。
4、 多种营养元素 竹笋中还有磷、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等元素和维生素A、B、C等。总之，竹笋是一种低脂肪高纤维蛋白质和糖类适量的保健食品，这些成分不少是人体必需的元素。
1、梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2、素蚝油炒笋
原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1、笋洗净斜切成条，
