竹笋可以说是很常见的蔬菜，它吃起来味道很好，也能起到开胃健脾的作用，竹笋可以炒着吃，还能下火锅吃，做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道竹笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾：竹笋是很有营养的一种蔬菜，很多人都非常的喜欢，竹笋中含有一种白色的含氮物质，我们要知道这些物质会构成了竹笋独有的清香， 竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，它可以用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便：适当的吃竹笋可以帮助我们润肠通便，竹笋甘寒通利，它含有丰富的植物纤维，这个物质可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，到了我们的身体中能够降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出;
3、开膈消痰：我们应该知道竹笋本身含有的糖分比较低，它具有低糖、低脂的特点，竹笋富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，能够帮助我们消痰化瘀滞，一旦出现了高血压、高血脂、高血糖症，可以多吃一点竹笋，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
1、梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2、素蚝油炒笋
原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1、笋洗净斜切成条，
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3、豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
