茄子作为一种我们在餐桌上经常会看到的蔬菜，大家对于它似乎都很熟悉了，但是说到茄子的好处，估计很少有人知道。茄子的做法实际上也是有很多的，不过多数人在平时都是吃鱼香茄子和油焖茄子比较多，想了解更多做法就看下文吧!
茄子的好处
1、保护心血管
吃茄子对于保护我们的心血管有很好的效果，因为茄子中的维生素含量很多，而且还含有珍贵的黄酮类化合物维生素P。这些茄子中的营养物质，能够帮助增强我们的心血管功能，使得血管更加有弹性，不容易患上一些疾病。
2、抗衰老
常吃茄子还能起到抗衰老的效果，茄子中的维生素有很多，比如像维生素C和维生素E等都是具有很强的抗氧化功能的。人在氧化的过程中会慢慢的变老，出现很多的老年疾病，皮肤也会变得松弛，所以说平时吃一些抗衰老的食物很好。
3、预防胃癌
研究发现，吃茄子对于预防胃癌也有一定的效果，茄子里面的龙葵碱有不少，这种成分已经被证实对于抑制癌细胞的繁殖有很好的效果，是一种天然的物质。不过茄子里面的含量是比较少的，在实际应用的时候是需要一定的剂量才可以。
4、清热活血
在中医看来，紫茄性寒，有清热活血的功效，所以夏季的时候适宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建议生吃，生吃有可能会引起腹泻和中毒。紫茄性寒，所以对于由于上火引起的便秘也有一定的缓解作用。
5、降低胆固醇
紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。
6、促进消化
食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。
