茄子，剁椒，蒜米，小葱，生抽，蚝油，鸡精，生粉，陈醋，白糖
做法
1、蒜米切成蒜蓉，茄子切手指大小的条，小葱切成葱花。
2、锅里放油烧至8成热时，把茄子放一点生粉搅拌均匀，然后放到锅里炸至表面微金黄色出锅沥干油。
3、锅放油放入蒜蓉炒出香味，再放剁椒，炸好的茄子翻炒一下。
4、再放生抽，蚝油，鸡精，陈醋，白糖，一起翻炒均匀，后放生粉水和葱花翻炒均匀就可以出锅了。
茄子豆角
材料
茄子，豆角，干辣椒，鸡精，蚝油，生抽，生粉，蒜米，生姜，指天椒
做法
1、茄子切成手指大小的条，豆角切5厘米长的段，蒜米切蒜蓉，生姜切成姜末，指天椒切碎。
2、炒锅放油烧至8成热，放入茄子炸至变软，再放豆角一起炸至豆角熟透，就一起出锅沥干油。
3、炒锅再放油放入干辣椒，蒜蓉，指天椒，姜末翻炒出香味，把茄子豆角放入锅，开始调味放鸡精，生抽，蚝油一起翻炒均匀即可出锅。
蟹肉
茄子不可以与蟹肉一起吃，这是因为茄子与蟹肉都是寒性的食物，一起吃了以后往往会导致我们的肠胃不舒服，造成严重的腹泻，还有就是一些脾胃虚寒千万不要将蟹肉与茄子一起吃。
孕妇
还有就是一些孕妇不可以吃，但是如果要吃的话，孕妇们应该选择吃一些新鲜到底茄子，而不要选择那些老茄子来吃，尤其是那些过秋以后的茄子，里面有着很多的茄碱，这些茄碱对孕妇的身体有着很大的坏处。
生吃
如果要是生吃茄子的话就会导致中毒的，这是因为在生茄子里面有着一种叫做龙葵素的一种毒素，还有就是在发芽的土豆里面有着很多的龙葵素的存在，所以千万不要吃发芽的土豆和生的茄子。
哮喘
如果有哮喘的人是不可以多次茄子的，这是因为茄子里面的热量很低，所以一些老年人和有着肥胖症的可以多吃一些茄子，但是有着哮喘病的人是不可以多吃的，因为这样会对哮喘病人造成很大的伤害。
总结：通过小编上述的介绍，相信大家应该更加了解茄子这一食物了，喜欢吃茄子的朋友们可以适当的吃一些，它对于我们的人体健康起到比较重要的作用，但一定不要忘记它的禁忌，我们要以正确的方式去食用它，防止发生些意外。
