2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉，沥干
3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘
小贴士
菠菜根部叶子里容易藏泥沙，好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。
焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。
果仁菠菜
用料：菠菜适量、花生米(好红衣花生米)一小把、香油(芝麻油)适量、生抽适量、盐适量、糖适量、白醋(香醋也可以)适量 、辣椒油适量、蒜泥两瓣、熟芝麻(可不放)适量
果仁菠菜的做法
1、菠菜洗净，切成段。
2、清水烧开，加进菠菜汆烫，立刻捞出，入冷水浸泡。
3、小碗里加入适量生抽、白醋、白糖、盐、蒜泥和芝麻油，调好拌菜汁，备用(各种调味料的多少，根据个人口味添加)。
4、炒锅里放入比炒菜稍多一点的油，烧热后中火煎炸花生米(勤翻动，别炸过火了)。
5、炸好的花生米放置一旁晾凉(凉后，花生米才酥脆)。
6、把炸花生米的油加热到微微冒烟，倒进准备好的干辣椒碎(两小勺)里。辣椒油就好啦(有辣椒油的忽略这一步)。
7、准备好辣椒油(不是全都放进果仁菠菜，依照个人口味添加，不怕辣也可以)。
8、把烫好的菠菜，挤净水分，加入提前准备好的拌菜汁料。
9、再加入辣椒油和炸好的花生米。
10、翻拌均匀装盘!
总结：菠菜的好处有这么多，以后你可一定要记得常吃哦!菠菜算是一种比较温和的蔬菜，多数人都是可以吃的，只要记得吃之前把表面的草酸给去掉就可以了。否则吃了太多的草酸到体内，是有可能会引起或者加重结石问题的。
