金针菇是菌类的食物中我们都很熟悉的一种了，在平时如果能常吃一些金针菇，对于健康是很有益处的。金针菇的功效是什么?由于它含有多种珍贵的营养元素，所以说功效也是很厉害的。金针菇的吃法有哪些?一起来看文章了解吧!
金针菇的功效
1、金针菇有助于预防便秘
常吃金针菇，我们就不容易便秘。金针菇里面的膳食纤维含量非常多，这也是为什么我们总是有种嚼不烂它的原因，在摄入了足够的膳食纤维之后，我们的肠道就会快速的蠕动，进而有利于粪便的排出。便秘的朋友，建议常吃它。
2、金针菇有助于减轻体重
吃金针菇对于控制体重也是有帮助的，首先就是因为上文中提到的帮助排便的作用，对于那些因便秘而发胖的人来说，治疗好便秘就能减肥。另外金针菇本身的卡路里很低，所以说吃了之后不会发胖，而且饱腹感也强，适合减肥时吃。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇里面除了膳食纤维之外，还含有蛋白质以及矿物质这些成分，这些营养元素，对于提升人的免疫能力是很有帮助的。另外科学家还在金针菇中发现了糖蛋白，这种物质能够帮助抗菌和消炎，对于缓解湿疹之类的皮肤问题很有益处。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
