苦瓜是提到养生效果好的蔬菜时不能忘记的一种蔬菜，虽然说它的味道真的不是那么好，但是苦瓜的好处是很多的。苦瓜的做法是什么?正确的做法，能让苦瓜的味道不再那么的难吃。苦瓜的好处是什么?带着疑问，让我们来看下文吧!
苦瓜的好处
1、辅助降血糖
苦瓜是可以帮助降低血糖的，因为苦瓜里面的多肽类物质比较多，这种成分可以帮助控制血糖。如果是患有高血糖或者是糖尿病的朋友，应该常吃苦瓜，这样病情会得到缓解，不适的症状会减轻，而且苦瓜没有副作用，很安全。
苦瓜里面的膳食纤维以及果胶很多，研究发现，经常摄入这两样营养元素，可以让我们体内的脂肪以及血糖含量都得到控制。因为它们都是人体很难以消化和吸收的，进入人体之后，会很快的被排走，从而达到控制血糖的作用。
2、提高抵抗力
吃苦瓜还能够提升人的抵抗力，是不是没有想到呢?如果出现了上火或者发热之类的情况，应该要吃点苦瓜，因为苦瓜可以让我们的火气降下来，从而改善发热和上火的问题。苦瓜中的维生素C和维生素B可以帮助提升免疫力。
3、减肥
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪的杀手”，它不但能从细胞里摄取多余脂肪，还能使多醣减少40%～60%，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。
4、防胰脏癌
美国科罗拉多大学癌症中心进行动物实验发现，苦瓜汁或许可以预防胰脏癌，并可杀死胰脏癌细胞。这是因为苦瓜汁可以阻止癌细胞代谢葡萄糖，使癌细胞失去能量来源。研究人员发现，老鼠食用苦瓜汁后，产生胰脏癌的机率减少了60%。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
