1、金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
2、大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
3、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
4、蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
5、小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
6、倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
7、均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。
8、鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。
素炒金针菇
材料
柿子椒3个、胡萝卜半根、200克调料食盐、一小勺鸡精、半小勺蚝油、一大勺调和油、一大勺元贞、糖两小勺
做法
1、金针菇剪去根洗净、挤干水后切成段，胡萝卜和青椒也洗净切成丝。
2、炒锅烧热放油。
3、下青椒丝煸炒。
4、放入胡萝卜丝和金针菇。
5、倒入蚝油。
6、加糖、盐、鸡精调味。
7、快速翻炒两下就行了。
1、胃虚寒者不宜食用金针菇。忌食阳虚体质。
2、腹泻患者应少吃。关节炎和红斑狼疮患者也应该小心饮食，以免加重病情。
3、胃不好或对金针菜过敏的人，不要吃金针菜，否则会导致病情加重。
金针菇如果和牛奶同吃，会有几率引发心绞痛。金针菇和驴肉同吃会导致腹痛、腹泻。金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1和大部分的氨基素，从而导致营养流变成了毫无价值的食物。
结语：上文小编已经为大家介绍了金针菇的功效，相信大家现在对金针菇应该有了一些新的了解，喜欢吃金针菇的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质。对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
