茄子是常见的蔬菜，深受人们的喜欢，适当的吃一点茄子能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们血管，还能够抵抗衰老。在生活中茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过茄子不能和什么一起吃知道吗?下面会有详细的介绍。
1、抗坏血酸保护心血管
茄子是一种很有营养的蔬菜，它本身含有丰富的维生素，里面包含了维生素C和维生素P，我们应该知道维生素P是一种黄酮类化合物，这个物质可以帮助我们增加人体内细胞之间的粘着力，能够有效的提高人体毛细血管壁的弹性，帮助我们保护心血管。
2、抗衰老
多吃一点茄子可以帮助我们提高身体衰老的情况，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的维生素，其中含有的维生素C和维生素E对人体来说是非常好的，维生素C和维生素E有很强的抗氧化功效，到了身体之后能够起到抗衰老的功效。
3、预防胃癌
很多人应该不知道，其实茄子可以帮助我们预防胃癌的出现，茄子中含有丰富的多种生物碱，其中一种是龙葵碱，龙葵碱对人体来说是非常重要的，它到了身体之后能够抑制消化系统中癌细胞的增殖，因此对于预防胃癌有一定的缓解功效。
4、清热活血
在中医看来，紫茄性寒，有清热活血的功效，所以夏季的时候适宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建议生吃，生吃有可能会引起腹泻和中毒。紫茄性寒，所以对于由于上火引起的便秘也有一定的缓解作用。
5、降低胆固醇
紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。
6、促进消化
食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。
7、美容养颜
紫茄的皮中含有丰富的维生素B，而维生素B和维生素C是一对佳搭档，维生素B能够支持维生素C的代谢，促进人体对于维生素C的吸收利用，而维生素C有很强的抗氧化功效，能够抗衰老，并且维生素C还能抑制黑色素在皮肤中沉积，美白肌肤，所以食用紫茄能够美容养颜。
8、减肥
