菠菜是很常见的蔬菜，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们预防贫血出现，还可以缓解便秘。关于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过菠菜不能和什么一起吃知道吗?下面会有详细的介绍。
1、预防贫血
菠菜是很有营养的食物，在平时多吃一点菠菜可以帮助我们预防贫血的出现，菠菜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的矿物质铁，每100g菠菜约含铁1.8毫克，吃菠菜对防治缺铁性贫血很有帮助，女性经期可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
多吃一点菠菜具有非常好的通便润肠效果，我们要知道菠菜中含有大量植物粗纤维，这个物质一般不会被我们的身体吸收和消化，到了身体之后能够刺激肠道蠕动，帮助消化，具有促进排便的效果，对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。
3、促进发育
菠菜含有丰富的胡萝卜素，这个物质到了我们的身体之后有部分会转化成维生素A。维生素A对身体来说非常好，并且它是维持视觉功能和皮肤上皮组织健康的必需材料，多吃一点菠菜可以预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
凉拌菠菜
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
