山药是一种很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，多吃一点山药能够为我们的身体带来很多的功效，它具有预防心血管疾病的效果。关于山药的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药中含有的物质可以促进机体衰老的酶类物质的活性，这样就能够帮助我们延缓身体的衰老了，同时山药里含有的一种多巴胺，这个物质可以帮助我们传递大脑信号。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。吃山药能够预防帕金森。
2、山药有助于减肥
山药中含有的热量可以说是非常低的，我们应该知道一百克山药仅能产生56千卡的热量，山药本身含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，能够帮助我们减少身体中的热量，还可以帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，能够帮助我们减肥。
3、山药有助于预防心血管疾病
很多人应该不知道，其实山药可以帮助我们预防心血管疾病的出现，山药会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的皂甙，皂甙这个物质能够帮助我们降低胆固醇和甘油三酯，多吃一点山药对高血压和高血脂等病症有改善作用。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法一：土鸡炖山药(煨汤)
主料,鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
