金针菇应该是很多人都爱吃的一种蔬菜吧，它本身没有什么很明显的味道，但是和别的食物放在一起煮的时候会变得很吸味。金针菇的好处是什么?吃金针菇的方法有很多，如果经常吃，好处很多。金针菇的禁忌是什么?一起来看吧!
金针菇的好处
1、金针菇有助于预防便秘
吃金针菇对于改善便秘有很好的效果，金针菇里面的膳食纤维含量高，而眼睛发现膳食纤维对于提升肠道的蠕动速度有很好的效果，所以想要解决便秘的问题，多吃金针菇是很好的。当然了，如果便秘非常严重，吃金针菇可能还不够。
2、金针菇有助于减轻体重
如果想要减肥，记得在减肥期间也要多吃金针菇哦!金针菇中的碳水化合物含量比较低，热量很少，吃了之后不必担心会造成脂肪在体内堆积。而且金针菇还会给人一种饱腹感，吃了之后长时间不会感觉到饿，避免摄入一些不必要的食物。
3、增强免疫力
金针菇对于提升人的免疫能力也有很好的效果，因为它的蛋白质、维生素以及无机盐含量都很高，这些成分综合作用下能增强人的抗病能力。如果平时容易感冒、发烧、长口腔溃疡，那么很有可能是你的免疫力太差，建议多吃金针菇。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
7、金针菇有助于降低胆固醇
金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
