黄瓜可以说是非常常见的蔬菜，很多人都很喜欢，它本身具有很多的功效，黄瓜能降低血糖，辅助减肥，大家可以将黄瓜做成黄瓜汤，或是做成其他美味的食物，在吃黄瓜的时候，大家要知道黄瓜不能和什么一起吃。
1、抗肿瘤
很多人应该不知道，其实黄瓜可以帮助我们抵抗肿瘤的出现，黄瓜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的葫芦素C，这个物质具有提高人体免疫功能的作用，这样就可以达到了抵抗肿瘤的功效。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;
2、抗衰老
女性朋友在平时可以多吃一点黄瓜，黄瓜可以帮助我们抵抗身体衰老，老黄瓜中含有丰富的维生素E，这个物质具有非常好的延年益寿、抗衰老作用;黄瓜中的黄瓜酶，它具有非常强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜有润肤，舒展皱纹的功效;
3、防酒精中毒
经常喝酒的朋友在平时可以多吃一点黄瓜，这样能够预防酒精中毒出现，黄瓜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物质，它能够提高我们肝脏的功能，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
凉拌豆芽黄瓜菜
食材
绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻
做法
1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用;
2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用;
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
爆盐黄瓜
