大葱是很常见的食物，很多人都喜欢它做调味品，大葱能够为我们的身体带来很多的功效，它能够预防癌症出现，还可以降低胆固醇。大葱可以做成多种食物，它的做法有很多，不过我们知道大葱的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
发汗抑菌
适当的吃一点大葱可以帮助我们刺激身体汗腺，它含有的物质具有发汗散热之作用;葱油中含有的物质能够呼吸道，使黏痰易于咳出。并且葱中含有大蒜素，这个物质具有非常好的抵御细菌、病毒的作用，它能够帮助我们抑制痢疾杆菌和皮肤真菌。
防癌
大葱中含有丰富的果胶，果胶到了我们的身体之后可以明显地减少结肠癌的发生，具有非常好的抗癌效果。葱内的蒜辣素还能够帮助我们抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，大葱中的物质能够降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
解毒调味
大葱中的物质具有非常好的调味效果，它具有通阳、解毒调味的作用。如果在平时我们出现了风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞等症状，可以吃大葱来缓解。大葱含有挥发油，这个油内的物质主要是蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。
增进食欲
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
一、大葱烧海参
材料：水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精
做法
1、海参切大片，大葱切段
2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟
3、花椒炒出香味，捞出
4、放入葱段，小火炒黄
