做法
1、将新鲜莲藕洗净，去皮，切成薄片;生姜去皮切成姜末;将干辣椒洗净切成细丝。
2、将适量盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入盘中，调成调味汁;将藕片放入热水锅中煮熟，捞出后沥干水分，放入调味汁中，搅拌均匀，用盖子焖5分钟左右即可。
三、三丝莲藕
用料：鲜藕500g、香菜、鲜姜各15g、红辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各适量。
做法
1、将新鲜的藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放入清水中浸泡;香菜去根去叶择洗干净，切成段;姜去皮切成丝;红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。
2、切好的藕片放入热水锅中煮熟，然后捞出放入饮用水中过凉，沥干水分后，放入盆中，加入白糖、白醋、香油拌匀入味。
3、取出藕片摆盘，撒上香菜段、姜丝、辣椒丝;锅内烧热倒适量油，爆香花椒，浇在藕片上即可。
1.人参
人参是一种大补的中药材，而莲藕和人参的药性是相反的，一起搭配食用会降低效果。
2.菊花
菊花和莲藕都是性寒的食物，对于肠胃不好的人而言，搭配食用性寒的食物很有可能会造成腹泻。
3.萝卜
萝卜和莲藕都是性寒的食物，搭配食用的话对于肠胃不好的人而已，有可能会造成腹泻。
4.猪肝
猪肝中含有丰富的微量元素，例如铁，铜，锌等等，而莲藕中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维中含有醛糖酸，醛糖酸这种物质会和猪肝中的微量元素相结合，从而降低了人体对于微量元素的吸收，因此如果只是追求口感，不计较这些营养物质的话，两者是可以同时的。
5.大豆
大豆中含有丰富的微量元素铁，而莲藕中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维中的醛糖酸会影响人体对于大豆中铁元素的吸收，因此不建议搭配食用。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
