山药是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢。山药本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们延缓身体的衰老。还可以帮助我们身体减肥。山药的做法有很多，它做出的菜式种类比较丰富，但是山药不能和什么一起吃知道吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药本身具有丰富的营养物质，这些营养物质可以帮助我们抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，食用之后可以帮助我们减少衰老，同时山药里含有的一种多巴胺，它是我们大脑传递信息非常重要的物质。帕金森病的患者，就是大脑中这种物质含量不足。所以多吃山药有助于预防帕金森。
2、山药有助于减肥
我们应该知道山药本身含有的热量可以说是非常低的低，一百克山药仅能产生56千卡的热量，它本身也含有人体需要的膳食纤维，减肥期间食用山药，能够控制我们身体中的热量，帮助肠道蠕动，还能够减少身体中的脂肪，有助于预防肥胖，帮助减肥。
3、山药有助于预防心血管疾病
多吃一点山药可以帮助我们有效的预防心血管疾病出现，山药会有这样的效果，主要是因为它本身含有丰富的皂甙，这个物质对我们的身体来说很重要，它可以帮助我们有效的降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
山药的做法一：土鸡炖山药(煨汤)
主料,鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
