西红柿的味道又酸又甜，而且水分的含量比较高，所以说爱吃西红柿的人是很多的。西红柿的功效是什么?常吃这种蔬菜，可以让人变得更加健康哦!西红柿的禁忌有不少，如果爱吃的话，一定要了解这些禁忌。西红柿的做法有哪些?
西红柿的功效
1.保护眼睛
吃西红柿对于人的眼睛是很好的，因为西红柿中的维生素A含量很高，这种成分能够帮助提升视力，防止夜盲症的出现。另外西红柿里面还含有与黄色素以及各种抗氧化物，对于我们的视力都是很好的，用眼多的人应该常吃。
2.美容养颜
西红柿中的维生素C以及茄红素，对于美容也有不错的效果。我们知道紫外线是会伤害皮肤的，让皮肤变得粗糙和暗沉，还会长皱纹，但是如果我能够经常吃西红柿，补充抗氧化剂和茄红素，那么皮肤抗紫外线的能力就会提升了。
3.减肥
吃西红柿的一个很重要的功效，就是能够辅助减肥。西红柿的热量是很低的，因为基本上都是水分，另外它的膳食纤维含量也多，所以说吃了之后还能促进排便，不容易形成脂肪的堆积。想要减肥的话，千万别忘记西红柿了哦。
4.降血压
西红柿中的糖分比较低，糖分组要由果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，而维生素P能够降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。
5.抗癌
因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的自由基，自由基会侵蚀人体内健康的细胞，并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些自由基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。
西红柿的做法
番茄鸡蛋羹
原料：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
做法
1.鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟;
2.西红柿切丁，葱切花，锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用;
3.鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花， 撒少许酱油即可。