金针菇是很常见的食物，很多人都非常的喜欢，它具有很多的共虾皮，食用之后可以帮助我们预防便秘的出现，还可以减轻人们的体重，金针菇的做法有很多，每一种做法都非常的美味，金针菇不能和什么一起吃呢?下面会有详细的介绍。
1、金针菇有助于预防便秘
生活中多吃一点金针菇可以帮助我们预防便秘的出现，金针菇会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，这个物质可以帮助我们锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。让我们的肠胃保持通畅。
2、金针菇有助于减轻体重
平时多吃一点金针菇可以帮助我们减轻体质，金针菇本身含有的热量可以说是非常低的，100克中仅有26大卡的热量，金针菇含有的碳水化合物非常低，仅为6克，且金针菇膳食纤维含量丰富，食用之后可以增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
吃金针菇可以帮助我们增加身体免疫力，它本身含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素含量也不少，食用之后为我们的身体补充能量，还可以对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，多吃金针菇可以预防湿疹，过敏等症状。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
爽口金针菇
原料
金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量
调料
食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量
做法
1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热
