西兰花是一种很常见的蔬菜，具有很多的功效，食用之后可以帮助我们抵抗衰老，关于西兰花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，但是食用西兰花的禁忌大家都了解吗?感兴趣的朋友一定要继续看哦。
预防癌症
西兰花中含有丰富的硫葡萄糖甙，这个物质具有很好的抗癌作用，如果我们经常吃西兰花是可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。西兰花中含有的萝卜硫苷到了我们的身体之后会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，清除身体中的自由基因和致癌基因。
保护肝脏
西兰花是可以帮助我们保护肝脏的，现在很多人都会认为西红柿、辣椒中的维生素C含量很丰富，我们有一点也应该知道，其实西兰花也含有丰富的维生素C，并且含量比这些蔬菜还高。维生素C可以帮助我们增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
抗衰老
想要预防身体衰老，那么平时可以多吃一点西兰花，我们要知道西兰花中含有人体需要的维生素，并且可以说是种类是比较齐全的，这些物质到了我们的身体之后能够清除体内自由基，有效增强皮肤抗损伤能力，帮助预防皮肤老化的情况。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
美容养颜
西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性，而其含有的各种维生素能保持肌肤水润，还可以让皮肤柔韧度增加，有助于让肌肤更年轻。
减肥瘦身
减肥期间要控制热量摄入，还要尽量不饿肚子，而西兰花正好能满足这些需求。西兰花热量极低，其中富含的膳食纤维能延缓胃排空时间，增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白，在增加饱腹感的同时还能促进肌肉生长。这也是为什么减肥健身餐里除了鸡胸肉外，西兰花是出现频率高的蔬菜。
西兰花的做法
西兰花炒虾仁
材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。
