芹菜是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，芹菜本身具有很多的功效。它能够帮助我们提神醒脑，还可以帮助我们预防癌症，关于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用芹菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
平肝降压
“吃芹菜能降血压”，这是很多人都知道的，芹菜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的芹菜素，它能够帮助我们明显的降血压和舒张血管的作用。芹菜中含有丰富的钾、维生素P也有降血压的作用。高血压的朋友在平时可以多吃一点。
提神醒脑
芹菜具有非常好的提神醒脑的效果。芹菜中具有一种芳香挥发油，我们应该知道这个物质到了身体之后可以刺激神经系统，芹菜中的物质可以帮助我们增加大脑活动，具有提醒醒脑的作用，所以说多吃芹菜能够让我们的头脑更清醒。
润肠通便
患有便秘的朋友在平时可以多吃一点芹菜，我们要知道芹菜润肠通便的效果非常好，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的非水溶性的纤维素和木质素，这两种物质都可以帮助我们刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，有效缩短排便时间。
增进食欲
芹菜杆和芹菜叶中含有的芳香挥发性物质能促进食欲，夏季天气炎热，出汗多，大量饮水冲淡消化液导致食欲不振，芹菜是提振食欲好不过的蔬菜，还能祛烦除燥。
预防癌症
芹菜中含有的木质素能够增加巨噬细胞的活性，促进免疫系统产生抗体。此外，木质素还能抑制癌细胞增殖，对结肠癌有预防作用。
芹菜的做法
凉拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、小芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。
5、将小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。
小芹菜炒虾仁
