香菇是很常见的食物，多数的人都喜欢吃，人们在吃香菇的时候都是喜欢它的味道，很少有人会知道它的功效，对它也并不了解。香菇的做法有很多，人们会使用它做成各种美食，不过香菇还是有禁忌的，对香菇感兴趣的朋友要继续看哦。
1、提高机体免疫功能：生活中多吃一点香菇可以帮助我们提高身体免疫力，香菇会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的香菇多糖，这个物质可以帮助我们提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还能够促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
香菇中含有的营养物质可以说是非常丰富的，香菇中也含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，这个物质能够帮助我们预防多种疾病，并且可以提高人体抗病能力，能够有效的预防病毒性感冒的出现。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，帮助我们缓解身体不适的症状。
2、延缓衰老：很多人应该不知道，香菇可以帮助我们缓解衰老，香菇中的提取物对过氧化氢有清除作用，所以说在平时多吃一点香菇可以帮助我们减少身体老化的症状，它含有的物质对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
香菇的做法
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘;
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
蒸酿香菇豆腐
