胡萝卜是比较常见的蔬菜，它本身含有丰富的营养物质，胡萝卜有很多的功效，它可以帮助我们减少痛风的症状，还能够帮助肠胃消化。关于胡萝卜的做法有很多，做出的食物非常的美味，不够吃胡萝卜也是有禁忌的，下面就详细的介绍一下。
防癌、抗癌
生活中多吃一点胡萝卜可以帮助我们预防癌症的出现，我们应该知道萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中具有非常好的防癌、抗癌食物，在生活中多吃一点胡萝卜可以预防喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌等疾病。
预防夜盲症
如果我们能够适当的吃一点胡萝卜，那么是可以帮助人们预防夜盲症的出现的，人们会出现夜盲症，主要是因为人体缺乏维生素A所导致的，吃胡萝卜可以帮助我们很好的补充维生素A，当这个物质进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，帮助预防夜盲症。
预防便秘
生活中如果我们能够多吃胡萝卜，那么就可以很好的预防便秘的出现，胡萝卜中含有多种人体需要的营养物质，它含有人体需要的植物纤维，可以促进肠道蠕动，这个物质可以说是肠胃中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
润滑皮肤
胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
