西兰花是比较常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们预防坏血病的出现，并且能够保护我们的皮肤。生活中西兰花的做法有很多，每一种都是非常美味的，但是它的禁忌我们都了解吗?下面会有详细的介绍。
第一：膳食纤维
生活中多吃一点西兰花对我们的身体非常好，它含有丰富的膳食纤维，此外还含有一些植物化学物质，这些都是我们身体需要的营养素，并且具有比较好的抗氧化清除自由的效果，能够保护血管健康及增强身体抵抗力的作用，帮助人们促进肠胃蠕动，润肠通便。
第二：维生素
西兰花中含有丰富的维生素C，相信大家对维生素C应该不陌生，这个物质可以说是比较好的抗氧化剂，并且也是我们身体中需要的一种重要维生素，食用之后能够维系免疫力，提供多种有利合成代谢环境，帮助人们预防坏血病的出现。
第三：胡萝卜素
多吃一点西兰花对我们身体中的多个部位都有很好的保护效果，我们要知道西兰花本身含有的胡萝卜素异常丰富，并且这个物质到了我们的身体之后，可以在体内转换成维生素A，吃西兰花对眼睛、对皮肤、对免疫系统都有好处。
第四：矿物质
西兰花中矿物质含量也不低，而且西兰花是少数蔬菜中能够有一定量蛋白质的蔬菜。
第五：抗癌
美国的多项研究中，发现西兰花中含有硫葡萄糖苷，如果经常摄入的话能够降低乳腺癌、直肠癌的发病几率，所以它的确有潜在的抗癌效果。研究发现，长期食用西兰花能够降低乳腺癌和直肠癌的发病几率，常吃西兰花有保健效果。
西兰花的做法
西兰花炒桃仁
材料
西兰花，核桃仁，蒜，盐，鸡精。
做法
1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。
2.捞出西兰花放入凉水中过凉。
3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。
4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。
