竹笋是一种多数人都比较爱吃的蔬菜，它带有很清新的香味，而且吃起来很脆，让人感觉特别清爽。竹笋的好处是什么?如果你经常吃竹笋，那么你还应该要知道吃它的禁忌有哪些。竹笋的做法是什么?带着疑问，一起来看下面的内容!
竹笋的好处
1开胃健脾
吃竹笋有帮助开胃的效果，平时食欲不振的朋友，常吃竹笋能让胃口变好。因为竹笋中有白色的含氮物质，能够发挥出很强烈的清香味，勾起人的食欲。另外竹笋由于膳食纤维比较多，所以对于促进消化也有一定的作用。
2宽胸利膈、通肠排便
竹笋是寒性的，出现上火问题时，也应该常吃它。另外竹笋里面的纤维素比较多，能够让我们的肠道更快的蠕动，改善便秘问题。便秘的情况改善了，人就不容易长痔疮或者患上各种肠胃疾病，所以说常吃竹笋是很好的。
3消痰
吃竹笋能够消痰，也就是说当嗓子不舒服的时候，同样适合吃竹笋。竹笋能够让体内的脂肪更快的代谢，帮助减肥，还可以让炎症更快的好起来。如果患有三高或者是消化道以及乳腺方面的疾病，常吃竹笋也能达到改善的作用。
4增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5营养丰富
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁，并且维生素B族和维生素C含量较高。还有丰富的胡萝卜素。
此外，竹笋的蛋白质比较高，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸较丰富，其中赖氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要作用，胱氨酸可维持蛋白质构型作用。
竹笋的做法
一、竹笋炒肉丝
材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油
做法
1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。
2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。
3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油。
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。
