6、加入适量白醋腌渍30分钟
7、沥去渍出的水分
8、加红椒，加香油，拌匀即可食用
莴笋炒蛋
鸡蛋是一种非常易得的大众食材，做法也非常简单，有关鸡蛋的做法多种多样，炒制为常见，搭配不同的食材，可以将炒蛋做的非常美味，这道便捷莴笋炒蛋就是选用新鲜莴笋来搭配鸡蛋，鸡蛋香，软，莴笋滑，脆，鸡蛋金黄，莴笋淡绿，鸡蛋含有丰富的蛋白质，莴笋则提供大量的维生素和膳食纤维，搭配的非常合理。
主料：莴笋1根;鸡蛋2个;盐;糖
步骤
1、莴笋刨皮切片，鸡蛋打散
2、锅内倒入少许油，鸡蛋炒熟后盛出备用
3、再放少许油，7分热后放入莴笋片翻炒，加水加盐等调味料闷至莴笋片熟
4、加入鸡蛋翻炒片刻即可
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒，经期女性食用或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
4、适可而止
食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
结语：上文已经为大家介绍了莴笋的功效，我们现在莴笋应该有了一些了解，喜欢吃莴笋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的食物了。
