莴笋是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们促进身体的消化，还可以缓解便秘的症状，生活中莴笋的做法有不少，每一种都非常的美味，不过吃莴笋是有禁忌的，下面会有详细的介绍。
1、利尿下奶
莴笋是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的矿物质，并且含量可以说是非常丰富的，莴笋中钾离子含量高，并且莴笋中的钠离子含量很低，有调节渗透压的作用，吃莴笋可以帮助我们促进肾上腺激素的分泌，实现利尿，也可促进乳汁分泌。
2、开胃健食
莴笋中含有一些挥发性成分，这类物质可以说是芳香类物质，在食材烹饪之后香味更加浓郁，适合食欲不佳的人群食用，可以增加我们的食欲，并且莴笋叶还有一定的吸油功能，大家在吃了肉之后也可以吃莴笋，来缓解油腻，开胃健食。
3、抑癌抗癌
很多人应该不知道，其实莴笋可以帮助我们预防癌症的出现，莴笋中含有丰富的维生素和矿物质，这些物质对神经系统很好的调节作用，并且莴笋中的提取物可以抑制癌细胞的生长，所以平时多吃莴笋能够预防和抵抗癌症，增强人的体质。
4、促进消化
莴笋叶子中也有大量的莴苣素存在，它有淡淡的苦味，人们食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。
5、缓解便秘
莴笋叶中含有大量的膳食纤维，在食用之后会在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便的排出，对便秘的人群来说可改善粪便湿度，顺利排出。
莴笋的做法
凉拌莴苣丝
凉拌莴笋丝真的是制作起来非常的方便，而且在夏天的时候我们如果觉得天气特别的炎热，我们就可以吃上一些凉拌菜非常的简单，而且大家都应该记住我们在做凉拌菜的时候应该在里面多加上一些酱汁才是重要的，而且味道也是非常的好吃，试一下哦。
主料：莴苣400克;香油适量;盐适量;红椒适量;大蒜适量;白糖适量
步骤
1、准备莴苣1根
2、去皮冼净切丝
3、大蒜拍碎
4、蒜放进莴苣丝中
