胡萝卜是常见的蔬菜之一，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后能够帮助我们保护眼睛，还可以降低血糖和血脂，胡萝卜的做法有很多，做出的食物非常的美味，不过它的禁忌大家了解吗?下面会有详细的介绍。
益肝明目
胡萝卜含有的营养物质比较丰富，它有人体需要的胡萝卜素，我们应该知道这个物质对人们来说很重要，进入机体后，到了身体中的肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，可以帮助我们益肝明目，可治疗夜盲症。
利膈宽肠
生活中大家如果出现了肠胃不适的症状，这个时候可以多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，到了我们肠胃道的时候容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，能够帮助人们增加肠胃的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。
健脾除疳
胡萝卜中含有丰富的维生素A，这个物质可以说是我们骨骼正常生长发育的必需物质，如果我们能够经常吃胡萝卜，那么有助于细胞增殖与生长，维生素A可以说是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
